如何打造出人氣爆棚的餐廳
發(fā)表時(shí)間：2020-04-20 作者：admin 閱讀數(shù)：359當(dāng)今大街上不同菜系、不同國度、不同特色的飯店一家接一家地開。這是不是意味著飯店很賺錢呢?當(dāng)然不是,其實(shí)只
要仔細(xì)觀察便會(huì)發(fā)現(xiàn),飯店的淘汰率是相當(dāng)高的。同一個(gè)位置的飯店,今天還在賣西餐,或許明天就換了老板,改賣燒烤
了。所以作為一家餐飲業(yè)主,想讓自己的生意紅紅火火，都必須要有吸引消費(fèi)者的特色。
消費(fèi)是一個(gè)概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式等。消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，
體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足。消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、
性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系。消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面
各有不同。因而想讓自己在從眾多餐飲店中脫穎而出，經(jīng)營者在考慮以上消費(fèi)需求之外，還需要不斷的創(chuàng)新，突出自
己店面的特色，這樣才能夠更加的吸引消費(fèi)者。
餐飲經(jīng)營都會(huì)遇到如何保持蔬菜新鮮的問題，眾所周知一般的新鮮蔬菜擺放在超市賣場的展示架或是酒店餐飲的菜
臺(tái)上，往往會(huì)在較短的時(shí)間內(nèi)就失水，失去原有的新鮮度，營養(yǎng)成份等。所以需要采取有效的措施來保持蔬菜新鮮
度。蔬菜的新鮮度，有的人會(huì)往蔬菜上面噴水，這樣雖然能夠短時(shí)間內(nèi)保持蔬菜新鮮度，但附著于蔬菜表面的水滴
非但不能夠被吸收，反而堵塞了蔬菜表面的微小透氣毛孔，直接造成了蔬菜的腐爛。所以要解決蔬菜保鮮的，在加
濕的過程更要避免由于濕度過大，造成浪費(fèi)及損壞。因而很多餐飲店逐漸出現(xiàn)了超聲波噴霧加濕保鮮方式，超聲波
噴霧加濕可產(chǎn)生漂浮于蔬菜上方的極細(xì)水霧，直接給蔬菜進(jìn)行補(bǔ)充水分，既不會(huì)在蔬菜上殘留水滴，又可長久保持
蔬菜時(shí)刻如同新鮮采摘般。同時(shí)水霧繚繞的景觀更能吸引顧客，實(shí)現(xiàn)銷售增長的同時(shí)將損耗降到*低。通過在自己
的經(jīng)營店中加以這些小技巧，相信生意利潤一定都很好。